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菱角的功效與作用

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菱角具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)消化、輔助調(diào)節(jié)血糖等功效，適量食用有助于健康。

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

菱角含有淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素C及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，能為人體提供多種必需營(yíng)養(yǎng)素。其淀粉含量較高，可替代部分主食，適合能量消耗較大的人群食用。

2、促進(jìn)消化

菱角中的膳食纖維能刺激胃腸蠕動(dòng)，幫助緩解便秘。煮熟后質(zhì)地綿軟，易于消化吸收，對(duì)胃腸功能較弱者較為友好。

3、輔助調(diào)節(jié)血糖

菱角淀粉的升糖指數(shù)低于精制米面，且含有多酚類物質(zhì)，可能有助于延緩糖分吸收。糖尿病患者可將其作為主食替代品之一，但仍需控制總量。

4、抗氧化作用

菱角皮中的鞣質(zhì)和多酚類成分具有清除自由基的能力，適量食用可能幫助減少氧化應(yīng)激損傷。建議連皮煮熟食用以保留更多活性成分。

5、傳統(tǒng)藥用價(jià)值

中醫(yī)認(rèn)為菱角性味甘平，歸脾胃經(jīng)，能健脾益氣，對(duì)脾虛泄瀉有一定輔助調(diào)理作用。鮮菱角搗碎外敷還可用于緩解皮膚瘡腫。

食用菱角時(shí)需注意徹底煮熟以避免寄生蟲(chóng)感染，脾胃虛寒者不宜過(guò)量食用。建議將菱角與谷類、豆類搭配食用以提高蛋白質(zhì)利用率，避免與寒涼食物同食。新鮮菱角宜冷藏保存，去殼后可冷凍延長(zhǎng)保質(zhì)期。若出現(xiàn)腹脹、過(guò)敏等不適，應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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