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新會(huì)陳皮的常見(jiàn)用法有哪些

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新會(huì)陳皮的常見(jiàn)用法主要有泡茶飲用、入藥配伍、烹飪調(diào)味、制作零食、泡酒浸泡等。

1、泡茶飲用

新會(huì)陳皮可單獨(dú)用沸水沖泡代茶飲，適合胃腸脹氣或食欲不振時(shí)飲用。取3-5克陳皮掰碎后沖泡，茶湯呈琥珀色并散發(fā)柑橘清香。與普洱茶搭配能中和茶澀，與菊花配伍可增強(qiáng)清熱效果。需注意陰虛火旺者不宜長(zhǎng)期飲用。

2、入藥配伍

中醫(yī)常用陳皮與白術(shù)、茯苓等配伍治療脾胃氣滯。在六君子湯中發(fā)揮理氣健脾作用，在二陳湯中與半夏協(xié)同化痰。現(xiàn)代研究表明其揮發(fā)油能促進(jìn)消化液分泌，黃酮類成分具有抗炎活性。使用前建議咨詢中醫(yī)師辨證施治。

3、烹飪調(diào)味

陳皮可去除肉類腥膻，適合燉煮牛肉、羊肉時(shí)加入5-8克。制作綠豆沙等甜點(diǎn)時(shí)放入陳皮絲能增添風(fēng)味層次。廣東地區(qū)常用陳皮蒸魚(yú)頭或制作陳皮骨，其果香能中和油膩感。久煮后苦味會(huì)加重，建議控制烹煮時(shí)間在30分鐘內(nèi)。

4、制作零食

九制陳皮是傳統(tǒng)蜜餞做法，將鮮橘皮經(jīng)浸漂、糖漬等工序制成。家庭可用鹽腌法處理：新鮮柑皮用粗鹽揉搓后壓重物腌制3天，曬干后剪條密封。成品可直接含服緩解咽喉不適，或作為烘焙輔料添加。

5、泡酒浸泡

高度白酒浸泡陳皮可提取有效成分，50度以上白酒500毫升配30克陳皮密封1個(gè)月。藥酒每日飲用不超過(guò)50毫升，有助于促進(jìn)血液循環(huán)。與山楂、枸杞同泡能增強(qiáng)健脾功效，但酒精過(guò)敏者及肝病患者禁用。

日常使用新會(huì)陳皮需注意存儲(chǔ)條件，建議置于陰涼干燥處并定期晾曬防霉變。三年以上陳化者藥效更佳，表面有白色霜狀物為正?，F(xiàn)象。氣虛及陰虛體質(zhì)者應(yīng)控制用量，服用中藥期間需咨詢醫(yī)師配伍禁忌。烹飪時(shí)避免與辛辣調(diào)料同用，防止刺激胃腸黏膜。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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