金瓜核通常指南瓜籽，常見用法主要有直接食用、制作南瓜籽油、入藥、烘焙添加、榨汁飲用等。
1、直接食用
南瓜籽經(jīng)曬干或炒制后可作零食直接食用，富含鋅、鎂、不飽和脂肪酸等營養(yǎng)素，有助于維護(hù)前列腺健康與心血管功能。食用前建議清洗去除表面黏液，避免過量攝入以防胃腸不適。
2、制作南瓜籽油
冷壓南瓜籽可提取南瓜籽油，含植物甾醇與維生素E，常用于涼拌或低溫烹調(diào)。其抗氧化成分有助于調(diào)節(jié)血脂，但高溫烹飪易破壞活性物質(zhì)，開封后需冷藏保存。
3、入藥
南瓜籽在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中用于驅(qū)蟲，現(xiàn)代研究顯示其提取物對良性前列腺增生有輔助改善作用。藥用時需遵醫(yī)囑配伍，不可替代正規(guī)治療。
4、烘焙添加
將南瓜籽研磨成粉或整粒加入面包、餅干等烘焙食品，可提升膳食纖維與蛋白質(zhì)含量。建議與全麥面粉搭配使用，每日攝入量控制在20克以內(nèi)。
5、榨汁飲用
新鮮南瓜籽連殼榨汁可獲得植物蛋白飲品，搭配蜂蜜或水果可改善口感。脾胃虛寒者應(yīng)加熱后飲用，避免生冷刺激。
南瓜籽需儲存于陰涼干燥處以防霉變，過敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)少量嘗試。日常建議選擇無鹽烘烤品種，長期服用驅(qū)蟲或藥用制劑前需咨詢醫(yī)師。搭配均衡飲食與適度運(yùn)動可更好發(fā)揮其營養(yǎng)價值。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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