苦瓜子洗凈曬干后直接生嚼或研磨成粉溫水沖服,可較好保留活性成分??喙献雍锌喙宪?、多肽-P等物質(zhì),有助于調(diào)節(jié)血糖和增強(qiáng)免疫力,但需注意控制食用量并規(guī)避禁忌人群。
苦瓜子經(jīng)曬干處理后直接咀嚼,能最大限度保留苦瓜苷和蛋白質(zhì)成分。苦瓜苷具有類胰島素作用,多肽-P可激活免疫細(xì)胞,這種食用方式適合血糖偏高人群在餐后食用。每日攝入量建議控制在10-15粒,連續(xù)食用不宜超過三個(gè)月,避免空腹?fàn)顟B(tài)下服用防止胃腸不適。搭配綠茶飲用可增強(qiáng)抗氧化效果,但妊娠期女性應(yīng)避免食用。
將干燥苦瓜子用研磨機(jī)打成細(xì)粉,取3-5克以60℃以下溫水調(diào)服,能提高蛋白質(zhì)吸收率。這種食用方法特別適合消化不良的老年群體,粉末狀苦瓜子更易被腸道吸收,其中鋅元素和維生素E可促進(jìn)細(xì)胞修復(fù)。建議在早餐后服用,避免與牛奶同食影響多肽吸收,糖尿病腎病患者需在營養(yǎng)師指導(dǎo)下使用。
苦瓜子含有皂苷成分可能刺激胃腸黏膜,每日食用量不宜超過20克。慢性胃炎患者食用后可能出現(xiàn)腹部隱痛,需立即停用并飲用蘇打水緩解。貯存時(shí)應(yīng)密封避光保存,出現(xiàn)霉斑的苦瓜子會產(chǎn)生黃曲霉素禁止食用。血糖正常人群長期過量服用可能導(dǎo)致反應(yīng)性低血糖,食用期間應(yīng)定期監(jiān)測血糖變化??喙献与m具保健價(jià)值但不能替代藥物治療,合并心腦血管疾病者需咨詢醫(yī)生后使用。
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