香菇草具有調(diào)節(jié)免疫、抗氧化、輔助降血脂、促進消化、改善貧血等功效。香菇草是藥食兩用植物，含有香菇多糖、膳食纖維、鐵元素等活性成分。
1、調(diào)節(jié)免疫
香菇草含有的香菇多糖能激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞，增強機體非特異性免疫功能。長期適量食用可幫助提高抗病能力，減少感冒發(fā)生概率。建議免疫力低下人群每周食用2-3次，每次50-100克鮮品。
2、抗氧化
香菇草中的多酚類物質(zhì)能清除自由基，抑制脂質(zhì)過氧化反應(yīng)。其抗氧化能力相當(dāng)于常見蔬菜的3-5倍，有助于延緩細(xì)胞衰老。新鮮香菇草焯水涼拌可最大限度保留抗氧化成分。
3、輔助降血脂
香菇草膳食纖維可與膽汁酸結(jié)合，促進膽固醇代謝。臨床觀察顯示連續(xù)食用3個月可使總膽固醇降低約15%。高血脂患者可搭配黑木耳制作降脂湯羹，每周食用3-4次。
4、促進消化
香菇草所含的幾丁質(zhì)酶能分解食物中的甲殼素，改善胃腸蠕動功能。對于功能性消化不良者，建議將干品研末后加入粥中食用，每次5克左右，連續(xù)服用1-2周可見效。
5、改善貧血
每100克香菇草含鐵量達8毫克，且含有促進鐵吸收的維生素C。缺鐵性貧血患者可將鮮品與豬肝同炒，每周食用2次，配合醫(yī)生開具的琥珀酸亞鐵片等補鐵藥物效果更佳。
食用香菇草時需注意選擇無霉變的新鮮或干制品，胃腸功能較弱者應(yīng)控制單次攝入量在100克以內(nèi)。建議采用清炒、煮湯等低溫烹飪方式，避免高溫油炸導(dǎo)致營養(yǎng)流失。特殊體質(zhì)人群首次食用應(yīng)少量嘗試，觀察是否有過敏反應(yīng)。儲存干品需密封防潮，鮮品建議冷藏并在3天內(nèi)食用完畢。日?？蓪⑾愎讲菖c胡蘿卜、雞肉等食材搭配，既提升營養(yǎng)價值又改善口感。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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