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核桃的功效作用及營養(yǎng)價值

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核桃具有健腦益智、保護(hù)心血管、抗衰老、潤腸通便、改善睡眠等功效，富含不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素E、礦物質(zhì)及膳食纖維等營養(yǎng)成分。

1、健腦益智

核桃含有豐富的α-亞麻酸和DHA，這兩種物質(zhì)是大腦神經(jīng)細(xì)胞膜的重要組成成分，有助于促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育和神經(jīng)傳導(dǎo)功能。長期適量食用核桃可幫助改善記憶力，延緩認(rèn)知功能衰退，對兒童智力發(fā)育和老年人腦力維持均有積極作用。

2、保護(hù)心血管

核桃中不飽和脂肪酸含量較高，特別是亞油酸和亞麻酸，能夠降低血液中低密度脂蛋白膽固醇水平，減少動脈粥樣硬化風(fēng)險。核桃中的精氨酸有助于維持血管彈性，鎂元素可調(diào)節(jié)心律，共同起到保護(hù)心血管系統(tǒng)健康的作用。

3、抗衰老

核桃富含維生素E和多酚類物質(zhì)，具有強大的抗氧化能力，能夠清除體內(nèi)自由基，減緩細(xì)胞氧化損傷。核桃中的褪黑素成分還能調(diào)節(jié)生物鐘，從多個途徑延緩機體衰老進(jìn)程。

4、潤腸通便

核桃含有大量膳食纖維和油脂成分，能夠刺激腸道蠕動，軟化糞便。核桃仁表面的薄皮還含有鞣質(zhì)，可以調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，改善消化吸收功能，對預(yù)防和緩解便秘有良好效果。

5、改善睡眠

核桃中含有一定量的褪黑素和色氨酸，這些物質(zhì)是合成5-羥色胺和褪黑素的前體，能夠調(diào)節(jié)睡眠-覺醒周期。適量食用核桃有助于縮短入睡時間，提高睡眠質(zhì)量，特別適合失眠人群食用。

建議每日食用核桃20-30克為宜，可直接食用或加入燕麥、沙拉等食物中。核桃雖營養(yǎng)豐富，但熱量較高，肥胖人群需控制攝入量。核桃易氧化變質(zhì)，應(yīng)密封保存于陰涼處。對堅果過敏者應(yīng)避免食用核桃，胃腸功能較弱者不宜空腹大量食用。選購時以殼完整、仁飽滿、無哈喇味者為佳，發(fā)霉變質(zhì)的核桃會產(chǎn)生黃曲霉毒素，切勿食用。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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