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海鮮中毒是由什么引起的

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海鮮中毒通常由食用被污染或處理不當(dāng)?shù)暮ｕr引起，主要因素有細(xì)菌感染、病毒污染、寄生蟲侵襲、生物毒素蓄積以及化學(xué)污染物殘留。

1、細(xì)菌感染

副溶血性弧菌、沙門氏菌等細(xì)菌易在海鮮儲(chǔ)存不當(dāng)或未充分加熱時(shí)繁殖?；颊呖赡艹霈F(xiàn)腹痛、腹瀉、發(fā)熱等癥狀，需通過(guò)糞便培養(yǎng)確診。治療可選用諾氟沙星膠囊、鹽酸小檗堿片或蒙脫石散，同時(shí)補(bǔ)充電解質(zhì)溶液。

2、病毒污染

諾如病毒、甲型肝炎病毒可通過(guò)受污染的海水或帶毒海鮮傳播。癥狀包括嘔吐、黃疸等，需檢測(cè)血清抗體。干擾素α2b注射液、復(fù)方甘草酸苷片等藥物可用于治療，嚴(yán)重時(shí)需住院觀察。

3、寄生蟲侵襲

異尖線蟲、華支睪吸蟲等寄生蟲常寄生在生食魚類中。感染后可能出現(xiàn)膽管炎、肝腫大，通過(guò)內(nèi)鏡或影像學(xué)檢查可確診。阿苯達(dá)唑片、吡喹酮片是常用驅(qū)蟲藥物，嚴(yán)重者需手術(shù)取出蟲體。

4、生物毒素蓄積

雪卡毒素、河豚毒素等海洋生物毒素在特定季節(jié)會(huì)富集于海鮮體內(nèi)。中毒后可能出現(xiàn)神經(jīng)麻痹、呼吸困難，需立即洗胃并使用多價(jià)抗毒素。目前尚無(wú)特效解毒劑，以對(duì)癥支持治療為主。

5、化學(xué)污染物殘留

重金屬、石油烴類物質(zhì)通過(guò)海洋食物鏈在海鮮中蓄積。長(zhǎng)期攝入可能導(dǎo)致肝腎損傷，需檢測(cè)血尿重金屬含量。二巰丙磺酸鈉注射液等螯合劑可用于排毒治療，同時(shí)需停止接觸污染源。

預(yù)防海鮮中毒需選擇正規(guī)渠道購(gòu)買新鮮海產(chǎn)品，烹飪時(shí)確保中心溫度達(dá)到70℃以上并持續(xù)15秒，避免食用內(nèi)臟等毒素富集部位。易過(guò)敏人群應(yīng)謹(jǐn)慎嘗試陌生海鮮品種，出現(xiàn)口唇麻木等異常癥狀立即停止食用。儲(chǔ)存海鮮需保持4℃以下低溫環(huán)境，生熟食材分開處理，定期對(duì)廚房用具進(jìn)行消毒。食用后24小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，保留剩余食物樣本供檢測(cè)。孕婦、兒童及免疫力低下者應(yīng)盡量避免生食海鮮。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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