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吃螃蟹注意哪些事項(xiàng)

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吃螃蟹需注意避免過(guò)敏、控制食用量、確保烹飪熟透、忌與寒涼食物同食、特殊人群慎食等事項(xiàng)。

1、避免過(guò)敏

螃蟹屬于高致敏食物，部分人群食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫、腹瀉等過(guò)敏反應(yīng)。首次食用者建議少量嘗試，觀察24小時(shí)無(wú)異常后再正常食用。既往有海鮮過(guò)敏史者應(yīng)避免食用。

2、控制食用量

螃蟹膽固醇含量較高，單次建議食用量不超過(guò)2只，每周不超過(guò)3次。過(guò)量食用可能加重胃腸負(fù)擔(dān)，引發(fā)腹痛、腹瀉等癥狀。痛風(fēng)患者更需嚴(yán)格控制攝入量。

3、確保烹飪熟透

螃蟹可能攜帶肺吸蟲等寄生蟲，須徹底蒸煮15分鐘以上至蟹殼變紅。避免食用生腌、醉蟹等未充分加熱的制品，防止寄生蟲感染和細(xì)菌性食物中毒。

4、忌與寒涼食物同食

螃蟹性寒，不宜與柿子、梨、冰飲等寒涼食物同食，否則可能引起胃腸痙攣、腹瀉。建議搭配姜醋汁或紫蘇葉等溫性佐料中和寒性。

5、特殊人群慎食

孕婦、嬰幼兒、消化功能弱者應(yīng)慎食螃蟹。慢性胃炎、肝炎患者食用可能誘發(fā)疾病發(fā)作。服用抗凝藥物者需咨詢醫(yī)生，螃蟹中維生素K可能影響藥效。

食用螃蟹后建議飲用紅糖姜茶暖胃，避免立即劇烈運(yùn)動(dòng)。若出現(xiàn)惡心、嘔吐等不適癥狀，可嘗試口服補(bǔ)液鹽防止脫水，癥狀持續(xù)需及時(shí)就醫(yī)。選購(gòu)時(shí)選擇外殼堅(jiān)硬、活動(dòng)力強(qiáng)的活蟹，死亡超過(guò)2小時(shí)的螃蟹易滋生細(xì)菌不宜食用。儲(chǔ)存時(shí)需冷藏并盡快烹飪，熟蟹冷藏不超過(guò)24小時(shí)。合理控制食用頻率和數(shù)量，才能安全享受螃蟹的美味與營(yíng)養(yǎng)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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