葛粉具有解熱生津、透疹止瀉、調(diào)節(jié)血脂等功效,主要作用包括緩解發(fā)熱口渴、改善腹瀉、輔助調(diào)節(jié)血糖血脂等。葛粉是葛根經(jīng)加工制成的淀粉類食品,含有葛根素、大豆苷等活性成分。
葛粉中的葛根素能擴張血管促進發(fā)汗,有助于緩解外感風(fēng)熱引起的發(fā)熱頭痛。其清涼性質(zhì)可改善暑熱煩渴癥狀,適合夏季沖調(diào)飲用。使用時建議用溫水調(diào)成糊狀,避免高溫破壞有效成分。
對于嬰幼兒麻疹初期疹出不暢,葛粉配伍薄荷煎湯外洗可促進透發(fā)。所含鞣質(zhì)成分能收斂腸黏膜,改善濕熱型腹瀉。但細菌性腹瀉需配合抗生素治療,不可單獨依賴葛粉。
葛粉中的異黃酮類物質(zhì)可抑制膽固醇吸收,輔助降低血清總膽固醇和低密度脂蛋白水平。長期適量食用對動脈粥樣硬化有預(yù)防作用,建議中老年人每周食用2-3次。
葛根素能改善胰島素抵抗,延緩腸道葡萄糖吸收。糖尿病患者可在醫(yī)生指導(dǎo)下作為膳食補充,但不可替代降糖藥物。食用時需計入每日碳水化合物總量。
葛粉能加速酒精代謝,減輕肝臟負擔(dān),酒后飲用可緩解頭痛惡心。其保肝作用與促進肝細胞修復(fù)有關(guān),適合長期飲酒人群日常調(diào)理。
葛粉作為藥食兩用材料,日常建議每次食用10-15克,可用溫水、蜂蜜或牛奶調(diào)服。脾胃虛寒者應(yīng)減少用量,孕婦及低血糖患者慎用。保存時需防潮密封,出現(xiàn)結(jié)塊或異味應(yīng)停止食用。使用葛粉調(diào)理疾病時需咨詢中醫(yī)師,不可自行替代藥物治療。
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