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葡萄的功效作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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葡萄富含多種維生素、礦物質(zhì)及抗氧化物質(zhì)，具有促進(jìn)消化、保護(hù)心血管、延緩衰老等功效，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在糖類(lèi)、有機(jī)酸、花青素等成分上。

1、促進(jìn)消化

葡萄含有豐富的果酸和膳食纖維，能刺激胃酸分泌，幫助分解食物中的蛋白質(zhì)和脂肪。果皮中的單寧物質(zhì)可調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，緩解功能性消化不良。胃腸虛弱者建議去皮食用，避免空腹大量進(jìn)食。

2、保護(hù)心血管

葡萄籽提取物中的原花青素能降低低密度脂蛋白膽固醇，減少血管內(nèi)皮氧化損傷。紅葡萄中的白藜蘆醇可抑制血小板聚集，每日適量食用有助于維持血壓穩(wěn)定。高血壓患者可選擇低糖品種。

3、延緩衰老

葡萄多酚類(lèi)物質(zhì)能清除自由基，減少紫外線(xiàn)導(dǎo)致的皮膚膠原蛋白降解。紫葡萄中的花青素具有光保護(hù)作用，長(zhǎng)期攝入可改善皮膚彈性。建議連皮帶籽榨汁飲用以保留活性成分。

4、補(bǔ)充能量

每100克葡萄約含15克易吸收的葡萄糖和果糖，能快速緩解低血糖癥狀。運(yùn)動(dòng)后食用可促進(jìn)肌糖原合成，但糖尿病患者需控制攝入量在每日200克以?xún)?nèi)。

5、調(diào)節(jié)免疫

葡萄中的維生素C和硒元素能增強(qiáng)中性粒細(xì)胞活性，提升呼吸道黏膜防御能力。發(fā)酵后的紅葡萄酒含抗菌多酚，但酒精過(guò)敏者應(yīng)選擇鮮食葡萄補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

建議選擇果粉均勻、果梗鮮綠的葡萄，清洗時(shí)用淀粉水浸泡去除農(nóng)殘。每日食用量控制在150-300克為宜，避免與高鈣食物同食影響礦物質(zhì)吸收。胃腸功能較弱者可制作葡萄干或果醬，慢性病患者需在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整攝入量。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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