黑木耳為藥食兼用膠質(zhì)真菌,通常黑木耳泡的時(shí)間超過8小時(shí),可能有毒,也就不能吃了。
黑木耳中含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),具有養(yǎng)血駐顏、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、改善便秘的功效,還可以起到預(yù)防心血管疾病的作用。適量食用黑木耳對(duì)于人體具有較好的功效,可以補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。在食用黑木耳前,一般需要泡制一段時(shí)間。但是如果黑木耳泡久了,比如超過8小時(shí),可能會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌滋生或是受到外界各種微生物影響,從而產(chǎn)生黃曲霉毒素、青霉毒素等有害物質(zhì)。
如果需要將黑木耳泡水后食用,建議泡水3小時(shí)-4小時(shí)較為合適。若是食用黑木耳后出現(xiàn)了不適癥狀,建議及時(shí)就醫(yī)進(jìn)行相關(guān)檢查。
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