維生素缺乏的主要原因包括飲食不均衡、消化吸收障礙、特殊生理需求增加、藥物干擾以及慢性疾病影響等。
長期偏食或食物種類單一可能導致維生素攝入不足。例如長期缺乏新鮮蔬菜水果容易缺乏維生素C,純素食者可能缺乏維生素B12。日常需注意多樣化飲食,適量增加動物肝臟、全谷物、深色蔬菜等富含維生素的食物。
胃腸疾病如慢性胃炎、腸易激綜合征可能影響維生素吸收。肝膽疾病會導致脂溶性維生素吸收障礙,表現(xiàn)為維生素A、D缺乏。乳糜瀉患者因小腸絨毛萎縮容易出現(xiàn)多種維生素缺乏,需治療原發(fā)病并補充相應維生素。
妊娠期對葉酸需求增加數(shù)倍,生長發(fā)育期兒童需要更多維生素D。長期發(fā)熱、甲亢等代謝亢進狀態(tài)會加速維生素消耗。運動員、重體力勞動者對B族維生素需求顯著高于普通人,需根據(jù)情況調整補充劑量。
長期使用質子泵抑制劑可能影響維生素B12吸收,抗癲癇藥會干擾葉酸代謝,抗生素可能抑制腸道菌群合成維生素K。服用這些藥物時應監(jiān)測相關維生素水平,必要時在醫(yī)生指導下進行預防性補充。
糖尿病、腎病等慢性病患者常伴發(fā)多種維生素缺乏。惡性腫瘤會導致維生素代謝異常,炎癥性腸病可引起持續(xù)性維生素吸收障礙。這類患者需要定期檢測維生素水平,采用注射等特殊補充方式確保營養(yǎng)供給。
預防維生素缺乏需建立科學飲食習慣,保證每日攝入足量新鮮蔬果、優(yōu)質蛋白和全谷物。特殊人群應在營養(yǎng)師指導下制定個性化補充方案,避免盲目使用維生素制劑。出現(xiàn)不明原因疲勞、口腔潰瘍等疑似缺乏癥狀時,建議及時就醫(yī)檢查血清維生素水平,確診后針對性補充。同時注意改善烹飪方式,減少水溶性維生素在加工過程中的流失。
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