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碧根果的功效作用及食用方法

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碧根果富含不飽和脂肪酸、維生素E和礦物質(zhì)，具有抗氧化、保護(hù)心血管、改善認(rèn)知功能等功效，適量食用可剝殼直接食用、烘焙或入菜。

1、抗氧化

碧根果含有豐富的維生素E和多酚類物質(zhì)，能中和體內(nèi)自由基，減緩細(xì)胞氧化損傷。長(zhǎng)期適量食用有助于延緩皮膚衰老，降低慢性炎癥風(fēng)險(xiǎn)。建議每日攝入量控制在20-30克，避免過量攝入導(dǎo)致熱量過剩。

2、保護(hù)心血管

碧根果中的單不飽和脂肪酸占脂肪總量的60%以上，可幫助降低低密度脂蛋白膽固醇水平。其精氨酸成分能促進(jìn)一氧化氮生成，輔助維持血管彈性。心血管疾病高危人群可在醫(yī)生指導(dǎo)下將其作為健康零食替代品。

3、改善認(rèn)知

核桃烯酸和鋅元素共同作用于神經(jīng)系統(tǒng)，能增強(qiáng)神經(jīng)元細(xì)胞膜穩(wěn)定性。學(xué)生及腦力工作者適量食用可能提升記憶力和專注力，但不可替代正規(guī)腦健康管理措施。

4、補(bǔ)充礦物質(zhì)

每100克碧根果含鎂121毫克、鋅4.5毫克，這些礦物質(zhì)參與體內(nèi)300多種酶反應(yīng)。缺鎂人群食用可輔助改善肌肉痙攣，但腎功能不全者需控制攝入量。

5、膳食纖維

果仁中的可溶性與不可溶性膳食纖維比例為1：3，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)并作為益生元滋養(yǎng)腸道菌群。便秘人群可搭配酸奶食用，但急性胃腸炎發(fā)作期應(yīng)暫停食用。

食用碧根果時(shí)建議選擇原味未加工產(chǎn)品，避免鹽焗或糖漬品種增加鈉糖攝入。儲(chǔ)存需密封避光以防油脂酸敗，開殼后盡量一周內(nèi)食用完畢。搭配深色蔬菜和全谷物可提升營(yíng)養(yǎng)吸收率，但體重管理者需計(jì)入每日總熱量。出現(xiàn)口腔潰瘍或過敏癥狀時(shí)應(yīng)立即停食并就醫(yī)，3歲以下幼兒須碾碎后監(jiān)護(hù)食用以防嗆噎。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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