食物中毒可通過催吐、補(bǔ)液、禁食、藥物治療、就醫(yī)治療等方式處理。食物中毒通常由細(xì)菌污染、毒素?cái)z入、化學(xué)物質(zhì)、寄生蟲感染、病毒污染等原因引起。
在進(jìn)食有毒食物后1-2小時(shí)內(nèi),若意識清醒且無抽搐癥狀,可用手指刺激舌根誘發(fā)嘔吐。此方法適用于誤食霉變食物或未煮熟海鮮的情況,能減少毒素吸收。但腐蝕性毒物中毒或昏迷患者禁止催吐。
腹瀉嘔吐會導(dǎo)致脫水,需及時(shí)補(bǔ)充口服補(bǔ)液鹽或淡鹽水。每公斤體重補(bǔ)充50-100毫升液體,分次少量飲用??膳浜巷嬘妹诇⑻O果汁等含電解質(zhì)液體,避免單純飲用白開水加重電解質(zhì)紊亂。
急性期應(yīng)停止攝入所有固體食物6-12小時(shí),待嘔吐緩解后逐步嘗試米粥、面條等低脂流食。避免奶制品、高纖維食物刺激胃腸。嬰幼兒可繼續(xù)母乳喂養(yǎng),但需減少單次喂養(yǎng)量。
細(xì)菌性食物中毒可遵醫(yī)囑使用蒙脫石散保護(hù)腸黏膜,雙歧桿菌三聯(lián)活菌膠囊調(diào)節(jié)菌群,諾氟沙星膠囊抗感染。病毒性中毒以對癥治療為主,寄生蟲感染需用阿苯達(dá)唑片等驅(qū)蟲藥。切勿自行使用止瀉藥延緩毒素排出。
出現(xiàn)持續(xù)高熱、血便、意識模糊、少尿等癥狀需立即就醫(yī)。醫(yī)生可能進(jìn)行洗胃、靜脈補(bǔ)液,重癥需用多巴胺注射液維持血壓。保留可疑食物樣本便于檢測病原體,群體中毒需報(bào)告疾控部門。
預(yù)防食物中毒需注意食材新鮮度,肉類禽蛋要徹底加熱,生熟食分開處理,冰箱冷藏室保持4℃以下。外出就餐選擇衛(wèi)生達(dá)標(biāo)餐廳,避免食用野生動植物。定期檢查家庭飲用水質(zhì)量,處理嘔吐物排泄物時(shí)戴手套。恢復(fù)期飲食遵循從稀到稠、由少到多原則,兩周內(nèi)避免辛辣刺激食物。出現(xiàn)反復(fù)腹瀉或體重下降需復(fù)查排除慢性腸炎等并發(fā)癥。
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