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糖尿病人能吃蠶豆和豌豆嗎

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糖尿病患者一般可以適量食用蠶豆和豌豆,但需注意控制攝入量并監(jiān)測血糖反應(yīng)。蠶豆和豌豆屬于中低升糖指數(shù)食物,富含膳食纖維和植物蛋白,有助于延緩糖分吸收。

蠶豆和豌豆的碳水化合物含量低于精制主食,但高于葉類蔬菜。每100克煮熟的蠶豆約含14克碳水化合物,豌豆約含12克。建議將蠶豆或豌豆作為主食替代品而非加餐,單次食用量控制在50克以內(nèi),同時相應(yīng)減少當(dāng)餐其他主食。這兩種豆類含有豐富的抗性淀粉,在腸道中發(fā)酵產(chǎn)生短鏈脂肪酸,可能改善胰島素敏感性。烹飪時避免添加糖或高鹽調(diào)料,優(yōu)先選擇蒸煮方式。合并糖尿病腎病的患者需注意,蠶豆和豌豆的植物蛋白可能增加腎臟負(fù)擔(dān),應(yīng)咨詢營養(yǎng)師調(diào)整攝入量。

糖尿病患者日常飲食應(yīng)保持營養(yǎng)均衡,除控制碳水化合物外還需保證優(yōu)質(zhì)蛋白和健康脂肪攝入。建議選擇全谷物、綠葉蔬菜、低糖水果作為主要膳食來源,避免精制糖和飽和脂肪酸。定期監(jiān)測餐前餐后血糖變化,記錄不同食物對血糖的影響。保持規(guī)律運(yùn)動習(xí)慣,每周進(jìn)行150分鐘中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動。若出現(xiàn)持續(xù)高血糖或血糖波動過大,應(yīng)及時就醫(yī)調(diào)整治療方案。烹飪方式以蒸煮燉為主,減少煎炸食品攝入。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識僅供參考,不作診斷依據(jù);無行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請到醫(yī)院就診
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