熬中藥鍋底糊了一小塊的藥液通常不建議飲用。中藥煎煮過程中出現(xiàn)焦糊可能改變藥性,甚至產(chǎn)生有害物質(zhì)。
中藥煎煮時(shí)鍋底焦糊會(huì)導(dǎo)致局部溫度過高,可能破壞藥物有效成分的化學(xué)結(jié)構(gòu)。焦糊物中可能含有碳化有機(jī)物,這些物質(zhì)進(jìn)入人體后可能刺激胃腸黏膜,引發(fā)惡心、嘔吐或腹瀉等不適反應(yīng)。部分藥材焦糊后可能產(chǎn)生致癌物苯并芘等有害成分,長期攝入存在健康隱患。
傳統(tǒng)中醫(yī)理論認(rèn)為焦糊藥物性質(zhì)發(fā)生改變,原本的清熱藥材可能轉(zhuǎn)為燥熱之性,補(bǔ)益類藥物可能轉(zhuǎn)為滋膩礙胃。例如黃芪煎糊后可能失去補(bǔ)氣功效,茯苓焦糊后可能喪失利水作用。臨床常見因服用焦糊藥液出現(xiàn)口苦咽干、胃脘脹滿等不良反應(yīng)的案例。
煎藥時(shí)建議使用砂鍋或陶瓷鍋,全程保持文火慢煎,煎煮過程中需有人看管并適時(shí)攪拌。若不慎發(fā)生焦糊,應(yīng)將藥液全部倒掉并徹底清洗容器,重新配藥煎煮。服用中藥期間需觀察身體反應(yīng),出現(xiàn)不適及時(shí)停用并咨詢中醫(yī)師調(diào)整用藥方案。
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