吃黑芝麻對(duì)身體的好處主要有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、潤(rùn)腸通便、抗氧化、輔助護(hù)發(fā)、促進(jìn)骨骼健康等。
1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
黑芝麻富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E、B族維生素及鈣、鐵、鎂等礦物質(zhì)。每100克黑芝麻含鈣量超過牛奶，鐵含量是菠菜的2倍，適合缺鐵性貧血人群。其天然油脂結(jié)構(gòu)有助于脂溶性維生素吸收，可作為素食者營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充來源。
2、潤(rùn)腸通便
黑芝麻中膳食纖維含量達(dá)14%，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。所含油脂可潤(rùn)滑腸道，改善功能性便秘。建議搭配溫水食用，避免過量引發(fā)腹瀉。胃腸功能較弱者宜研磨后食用。
3、抗氧化
黑芝麻含芝麻素、芝麻林素等木脂素類物質(zhì)，具有清除自由基作用。其黑色外皮富含花青素，維生素E含量是白芝麻的1.5倍，有助于延緩細(xì)胞氧化損傷，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有一定輔助作用。
4、輔助護(hù)發(fā)
黑芝麻中的銅元素參與黑色素合成，鋅元素維持毛囊健康。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為其能補(bǔ)益精血，改善因營(yíng)養(yǎng)不良導(dǎo)致的頭發(fā)干枯。需長(zhǎng)期適量食用，配合頭皮按摩效果更佳。
5、促進(jìn)骨骼健康
黑芝麻的鈣磷比例接近2：1，有利于鈣質(zhì)沉積。所含鎂元素輔助鈣代謝，適合骨質(zhì)疏松風(fēng)險(xiǎn)人群。建議搭配維生素D食物同食，如蘑菇、蛋黃等，提升鈣利用率。
建議每日食用黑芝麻不超過20克，可研磨成粉加入豆?jié){或粥中。炒制時(shí)控制火候避免焦糊，密封冷藏保存防止油脂氧化。腎功能不全者需控制攝入量，過敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)少量嘗試。保持飲食多樣性，避免單一食材過量攝入。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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