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纖維素的作用與功效

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纖維素是植物性食物中不可被人體消化吸收的多糖類物質(zhì)，主要功效包括促進胃腸蠕動、調(diào)節(jié)血糖血脂、增加飽腹感等。膳食纖維可分為水溶性纖維與非水溶性纖維兩類，前者如果膠、樹膠，后者如纖維素、半纖維素。

1、促進消化

非水溶性纖維素能刺激腸道壁加速蠕動，縮短食物殘渣在結(jié)腸的停留時間，有助于預防便秘。全谷物、豆類等食物中的纖維素可吸收水分膨脹，增加糞便體積。長期攝入不足可能導致腸道菌群失衡，誘發(fā)腹脹或痔瘡。

2、調(diào)控血糖

水溶性纖維如果膠、β-葡聚糖能在胃腸形成粘稠凝膠，延緩葡萄糖吸收速度，避免餐后血糖劇烈波動。燕麥、蘋果等食物中的這類纖維對糖尿病患者尤為重要，但需注意過量攝入可能引起胃腸不適。

3、降低血脂

可溶性纖維通過吸附膽汁酸減少膽固醇重吸收，促使肝臟利用血液膽固醇合成新膽汁酸。每日攝入適量魔芋粉、亞麻籽等富含水溶性纖維的食物，有助于改善高膽固醇血癥。

4、控制體重

高纖維食物需要更長時間咀嚼，且吸水膨脹后可延長胃排空時間。這種物理特性既能減少進食量，又能延緩饑餓感產(chǎn)生。建議選擇芹菜、西蘭花等低熱量高纖維蔬菜作為減重期間的膳食補充。

5、維護菌群

部分可發(fā)酵纖維如抗性淀粉、菊粉可作為益生元，促進雙歧桿菌等有益菌增殖。這些細菌發(fā)酵產(chǎn)生的短鏈脂肪酸能滋養(yǎng)結(jié)腸上皮細胞，但突然大量補充可能引發(fā)產(chǎn)氣過多。

建議成年人每日攝入25-30克膳食纖維，可通過多樣化選擇全谷物、新鮮蔬菜水果、豆類及堅果來實現(xiàn)。增加纖維攝入時應循序漸進并配合足量飲水，胃腸敏感者需避免空腹大量食用粗纖維食物。存在特定消化系統(tǒng)疾病者需在醫(yī)生指導下調(diào)整纖維攝入類型與劑量。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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