蓮藕水煮制時搭配梨或白蘿卜可增強(qiáng)清熱去火效果。蓮藕性寒味甘,具有清熱生津功效,適合陰虛火旺人群飲用。
蓮藕切片后與梨塊同煮能提升滋陰潤燥作用,梨所含的蘋果酸和天門冬素可協(xié)同蓮藕的黏液蛋白降低體內(nèi)燥熱。建議選用新鮮蓮藕去皮切薄片,搭配去核雪梨煮沸后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘,湯汁呈微濁乳白色時飲用效果最佳。若加入適量白蘿卜塊則能加強(qiáng)解毒降火功能,白蘿卜中的芥子油苷分解后產(chǎn)生的異硫氰酸鹽具有抗炎作用。煮制過程中避免使用鐵鍋以防止蓮藕中的酚類物質(zhì)氧化發(fā)黑,砂鍋或玻璃器皿更為適宜。飲用時可依據(jù)體質(zhì)添加少量冰糖調(diào)味,但糖尿病患者應(yīng)避免加糖。
蓮藕水宜在午后或傍晚飲用,每日不超過500毫升,連續(xù)飲用3-5天需間隔2天。脾胃虛寒者應(yīng)減少飲用頻率,可搭配2片生姜平衡寒性。飲用期間觀察排便情況,若出現(xiàn)腹瀉應(yīng)暫停并咨詢中醫(yī)師。儲存時須冷藏且24小時內(nèi)飲用完畢,隔夜蓮藕水易滋生細(xì)菌。搭配銀耳或百合煮制可增強(qiáng)潤肺效果,適合干咳人群。特殊體質(zhì)者建議先進(jìn)行中醫(yī)辨證,孕婦飲用前需咨詢產(chǎn)科醫(yī)生。
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