含色氨酸較多的食物主要有牛奶、黃豆、黑芝麻、小米、香蕉等。色氨酸是人體必需氨基酸之一,有助于調(diào)節(jié)情緒和改善睡眠。
牛奶是色氨酸的優(yōu)質(zhì)來源,每100毫升牛奶約含40毫克色氨酸。牛奶中的色氨酸與鈣質(zhì)結(jié)合后更易被吸收,睡前飲用溫牛奶有助于促進(jìn)褪黑素分泌,改善睡眠質(zhì)量。乳糖不耐受人群可選擇低乳糖牛奶或酸奶替代。
黃豆及其制品如豆腐、豆?jié){含有豐富色氨酸,每100克黃豆約含500毫克色氨酸。黃豆還富含植物蛋白和異黃酮,建議每天攝入30-50克豆制品,但痛風(fēng)患者需控制攝入量。
黑芝麻的色氨酸含量較高,每100克約含300毫克。黑芝麻還含有維生素E和鈣,可研磨后搭配粥類食用。因脂肪含量較高,每日建議食用10-15克為宜。
小米的色氨酸含量是稻米的2-3倍,每100克約含200毫克。小米粥易消化吸收,適合胃腸功能較弱者。搭配紅棗或枸杞可增強(qiáng)補(bǔ)益效果,但糖尿病患者需注意控制食用量。
香蕉含有約20毫克/100克的色氨酸,同時(shí)富含鉀和維生素B6。成熟香蕉的色氨酸利用率更高,建議選擇表皮帶黑斑的香蕉。胃酸過多者應(yīng)避免空腹食用。
日常飲食中可交替選擇上述食物補(bǔ)充色氨酸,注意保持膳食均衡。色氨酸需與維生素B6協(xié)同作用才能有效轉(zhuǎn)化為血清素,建議搭配全谷物、瘦肉等富含維生素B6的食物。對(duì)色氨酸代謝異?;蛴袊?yán)重睡眠障礙者,應(yīng)及時(shí)就醫(yī)評(píng)估,不建議自行大量補(bǔ)充單一營(yíng)養(yǎng)素。烹飪時(shí)避免高溫長(zhǎng)時(shí)間加熱,以減少色氨酸的流失。
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