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燕麥的功效作用及禁忌

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燕麥具有調(diào)節(jié)血脂、控制血糖、促進(jìn)消化等功效，但胃腸功能較弱者需控制攝入量，麩質(zhì)過(guò)敏人群應(yīng)禁用。

1、調(diào)節(jié)血脂

燕麥富含β-葡聚糖，這種可溶性膳食纖維能與膽固醇結(jié)合并排出體外。長(zhǎng)期食用可降低低密度脂蛋白膽固醇水平，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有幫助。建議選擇整粒燕麥或鋼切燕麥，保留更多有效成分。

2、控制血糖

燕麥的慢消化特性使葡萄糖緩慢釋放，避免餐后血糖劇烈波動(dòng)。其含有的鉻元素能增強(qiáng)胰島素敏感性，適合糖尿病患者作為主食替代。烹飪時(shí)避免過(guò)度加工，與蛋白質(zhì)食物搭配效果更佳。

3、促進(jìn)消化

每100克燕麥含10克膳食纖維，可刺激腸道蠕動(dòng)并增加糞便體積。含有的阿拉伯木聚糖能促進(jìn)雙歧桿菌增殖，改善腸道微生態(tài)。腹脹人群應(yīng)從少量開(kāi)始適應(yīng)，同時(shí)保證充足飲水。

4、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

燕麥含有維生素B1、鎂、鋅等微量元素，其蛋白質(zhì)含量達(dá)15%，包含全部必需氨基酸。適合健身人群作為碳水來(lái)源，但需注意磷含量較高，腎功能不全者需限制攝入。

5、禁忌事項(xiàng)

麩質(zhì)過(guò)敏人群食用可能引發(fā)腹瀉、皮疹等免疫反應(yīng)。胃腸術(shù)后患者短期內(nèi)不宜食用粗纖維燕麥。即食燕麥可能添加糖分，肥胖人群應(yīng)選擇無(wú)添加產(chǎn)品。食用時(shí)需充分咀嚼，避免一次性攝入超過(guò)50克干重。

建議將燕麥作為早餐主食，搭配牛奶或酸奶提高蛋白質(zhì)吸收率，避免與高草酸食物同食影響礦物質(zhì)吸收。運(yùn)動(dòng)后可用燕麥香蕉奶昔補(bǔ)充能量，睡前3小時(shí)不宜大量食用以免加重胃腸負(fù)擔(dān)。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)密封防潮，開(kāi)封后最好兩周內(nèi)食用完畢以保持營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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