1歲以上的健康寶寶通常可以每天吃一個蛋黃,但需觀察是否有過敏反應(yīng)。蛋黃含有優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂和鐵等營養(yǎng)素,適合作為輔食添加。
蛋黃富含膽堿和維生素A,有助于嬰幼兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育和視力保護。其含有的鐵元素為血紅素鐵,吸收率高于植物性食物,對預(yù)防缺鐵性貧血有幫助。制作時可先將雞蛋煮熟后取出蛋黃,初次添加從1/4個開始逐漸增量,避免直接喂食生蛋黃或未完全凝固的蛋黃。搭配維生素C豐富的果泥食用能提升鐵吸收率,如蘋果泥或橙汁。
部分嬰幼兒可能對雞蛋過敏,表現(xiàn)為皮疹、腹瀉或嘔吐。家族有過敏史的寶寶應(yīng)推遲至8月齡后添加,首次嘗試后需觀察3天。早產(chǎn)兒或消化功能較弱的寶寶建議將蛋黃研磨成粉混入米糊,每日攝入量不超過半個。存在濕疹、腸絞痛等情況的寶寶需咨詢醫(yī)生后再決定添加時機。
家長給寶寶添加蛋黃時應(yīng)注意選擇新鮮雞蛋,煮熟后立即剝開避免污染。初次添加選擇上午時段便于觀察反應(yīng),連續(xù)食用3天無異常后再引入新食材。存儲剩余蛋黃須冷藏并在24小時內(nèi)食用完畢,可制成蛋黃溶豆等零食。日常飲食需保持多樣化,同時搭配米粉、蔬菜泥等輔食,避免單一依賴蛋黃補充營養(yǎng)。若出現(xiàn)拒食、排便異常等情況應(yīng)暫停喂養(yǎng)并記錄癥狀供醫(yī)生參考。
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