竹菰具有增強(qiáng)免疫力、抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、促進(jìn)消化和改善睡眠等功效。竹菰是一種藥食兩用的真菌,含有多種活性成分,對健康有多方面的益處。
竹菰富含多糖類物質(zhì),能夠激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞,增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。長期適量食用有助于降低感冒概率,特別適合免疫力低下人群。竹菰中的β-葡聚糖可通過刺激腸道免疫系統(tǒng)產(chǎn)生免疫球蛋白,形成免疫保護(hù)屏障。
竹菰含有豐富的多酚類化合物和維生素E,能有效清除體內(nèi)自由基,延緩細(xì)胞衰老。其抗氧化活性優(yōu)于普通食用菌,可減少氧化應(yīng)激對皮膚的損傷,幫助維持皮膚彈性。竹菰提取物對脂質(zhì)過氧化有顯著抑制作用。
竹菰中的膳食纖維和植物甾醇能與膽固醇結(jié)合,減少腸道對膽固醇的吸收。臨床觀察發(fā)現(xiàn)連續(xù)食用竹菰可降低血清總膽固醇和低密度脂蛋白水平,對預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有潛在益處。竹菰還含有能抑制脂肪酸合成的活性成分。
竹菰含有大量可溶性膳食纖維,能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),改善便秘癥狀。其特有的菌類酶類物質(zhì)可幫助分解食物中的蛋白質(zhì)和脂肪,減輕胃腸負(fù)擔(dān)。竹菰發(fā)酵產(chǎn)物對腸道菌群平衡有調(diào)節(jié)作用,能增加雙歧桿菌等有益菌數(shù)量。
竹菰含有的色氨酸是合成褪黑素的前體物質(zhì),能調(diào)節(jié)睡眠-覺醒周期。其中的γ-氨基丁酸樣成分具有鎮(zhèn)靜神經(jīng)作用,可縮短入睡時(shí)間。竹菰提取物能降低大腦皮層興奮性,對焦慮性失眠有緩解效果。
竹菰可燉湯、清炒或制成干貨,建議每周食用2-3次,每次10-15克為宜。陰虛體質(zhì)者應(yīng)減少食用量,避免與寒涼食物同食。使用竹菰制品前需確認(rèn)無霉變,烹飪時(shí)須徹底加熱。出現(xiàn)過敏反應(yīng)應(yīng)立即停用,特殊人群使用前建議咨詢中醫(yī)師。保存時(shí)應(yīng)置于陰涼干燥處,防止受潮變質(zhì)。
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