羊奶和牛奶各有優(yōu)勢(shì),消化功能較弱或乳糖不耐受人群更適合羊奶,需要高蛋白或高鈣補(bǔ)充的人群更適合牛奶。
羊奶的脂肪球顆粒較小且含有更多中鏈脂肪酸,更容易被人體消化吸收,對(duì)胃腸功能較弱者更友好。羊奶的乳糖含量低于牛奶,乳糖不耐受癥狀較輕的人群可能更適合飲用。羊奶含有天然核苷酸和上皮細(xì)胞生長(zhǎng)因子,有助于修復(fù)消化道黏膜。
牛奶的蛋白質(zhì)含量高于羊奶,每100毫升含3-3.5克優(yōu)質(zhì)蛋白,更適合健身人群和生長(zhǎng)發(fā)育期兒童。牛奶的鈣磷比例更接近人體需求,每100毫升含120毫克鈣,是補(bǔ)鈣的更優(yōu)選擇。牛奶含有更豐富的維生素B12和維生素D,對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和骨骼健康更有益。
選擇乳制品時(shí)應(yīng)根據(jù)個(gè)體需求決定,消化功能欠佳者可優(yōu)先考慮羊奶,需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)或鈣質(zhì)的人群建議選擇牛奶。無(wú)論選擇哪種乳制品,每日攝入量應(yīng)控制在300-500毫升,避免過(guò)量攝入飽和脂肪酸。特殊人群如嬰幼兒、孕婦、老年人應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下選擇合適乳制品,乳蛋白過(guò)敏者需完全避免動(dòng)物奶攝入。注意觀(guān)察飲用后是否有腹脹、腹瀉等不適癥狀,必要時(shí)可嘗試發(fā)酵乳制品改善耐受性。
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