每天吃兩個(gè)雞蛋一般是可以的,能為身體補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和多種營(yíng)養(yǎng)素。
雞蛋含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A、維生素D、B族維生素以及鐵、鋅等礦物質(zhì)。健康成年人每天攝入1-2個(gè)雞蛋可滿足營(yíng)養(yǎng)需求,其中的膽堿有助于大腦功能維護(hù),葉黃素和玉米黃素對(duì)眼睛健康有益。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體需求接近,消化吸收率高,適合作為日常膳食蛋白來(lái)源。烹飪方式建議選擇水煮、蒸蛋或少油煎蛋,避免高溫油炸導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失。
存在高膽固醇血癥、膽囊疾病或?qū)﹄u蛋過(guò)敏的人群需控制攝入量。雞蛋蛋黃中膽固醇含量較高,血脂異常者每周可食用3-4個(gè)全蛋,或適當(dāng)增加蛋白攝入比例。腎功能不全患者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整蛋白質(zhì)攝入總量。食用雞蛋后出現(xiàn)皮疹、腹瀉等過(guò)敏癥狀時(shí)應(yīng)停止食用。日常飲食應(yīng)注意搭配蔬菜水果和全谷物,保持膳食平衡,避免長(zhǎng)期單一大量攝入某種食物。
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