胖海參適量食用有助于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和多種微量元素,但需注意過敏風(fēng)險。
胖海參含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,其蛋白質(zhì)含量超過大多數(shù)常見海鮮,且氨基酸組成接近人體需求模式,有助于組織修復(fù)和免疫力提升。海參特有的海參皂苷具有抗炎特性,對關(guān)節(jié)健康有一定益處。其中含有的硫酸軟骨素能幫助維持軟骨組織彈性,適合中老年人日常保健。海參體壁富含的巖藻多糖可促進(jìn)腸道有益菌群增殖,改善消化吸收功能。海參中微量元素如鋅、硒的含量突出,鋅元素參與體內(nèi)200多種酶活性調(diào)節(jié),硒元素則具有抗氧化作用。
建議每周食用2-3次即可,每次不超過100克,避免與含鞣酸過多的食物同食。痛風(fēng)發(fā)作期患者應(yīng)暫停食用,過敏體質(zhì)者首次嘗試需少量測試。購買時選擇體壁完整、肉質(zhì)肥厚的淡干海參,泡發(fā)時需多次換水去除殘留雜質(zhì)。食用時可搭配姜汁或黃酒以中和寒性,脾胃虛寒者建議燉煮時加入紅棗或枸杞。
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