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吃山核桃的功效與作用

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山核桃具有補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)消化、輔助保護(hù)心血管等功效，適量食用有助于健康。

1、補(bǔ)充營養(yǎng)

山核桃富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E及礦物質(zhì)如鋅、鎂等成分。蛋白質(zhì)是細(xì)胞修復(fù)的重要原料，不飽和脂肪酸可參與神經(jīng)髓鞘形成，維生素E具有抗氧化作用，鋅元素對免疫功能有調(diào)節(jié)意義。每日攝入20-30克山核桃可滿足部分營養(yǎng)素需求，但需注意其熱量較高，過量可能引起體重增加。

2、促進(jìn)消化

山核桃含有膳食纖維，能刺激胃腸蠕動，縮短食物殘渣在腸道的停留時間。其油脂成分可潤滑腸道，對緩解功能性便秘有一定幫助。胃腸功能較弱者建議碾碎后食用，避免整粒吞咽加重消化負(fù)擔(dān)。急性胃腸炎發(fā)作期間應(yīng)暫停食用。

3、輔助保護(hù)心血管

山核桃中的α-亞麻酸等成分可能幫助調(diào)節(jié)血脂代謝，減少低密度脂蛋白膽固醇氧化沉積。其精氨酸含量較高，有助于維持血管內(nèi)皮功能。但需明確其不能替代藥物治療，冠心病患者仍需規(guī)范用藥。伴有高脂血癥者每日攝入量建議控制在15克以內(nèi)。

4、改善腦功能

山核桃含有的磷脂酰絲氨酸和ω-3脂肪酸是神經(jīng)細(xì)胞膜組成成分，可能對認(rèn)知功能維護(hù)有潛在益處。學(xué)生、腦力工作者可將其作為間餐選擇，但不宜與濃茶同食以免影響鐵吸收。阿爾茨海默病等神經(jīng)系統(tǒng)疾病患者食用前應(yīng)咨詢醫(yī)生。

5、抗氧化作用

山核桃多酚類物質(zhì)能清除自由基，其抗氧化能力與果皮顏色深淺相關(guān)。建議選擇帶完整褐色種皮的品種，避免漂白加工產(chǎn)品。過敏體質(zhì)者首次食用需觀察是否出現(xiàn)口唇麻木等過敏反應(yīng)，糖尿病患者應(yīng)注意計入每日總熱量。

食用山核桃時建議選擇原味產(chǎn)品，避免鹽焗或糖漬等深加工方式。儲存需密封防潮，出現(xiàn)哈喇味應(yīng)立即丟棄。搭配深色蔬菜水果可提升抗氧化效果，但膽囊炎急性期、腹瀉患者應(yīng)暫時禁食。日?？蓪⑸胶颂遗c燕麥、酸奶等搭配作為早餐，或作為兩餐之間的健康零食，長期過量攝入可能導(dǎo)致脂肪堆積，建議每日不超過30克。出現(xiàn)食用后皮膚瘙癢、腹痛等不適需及時就醫(yī)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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