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板栗內(nèi)皮可以吃嗎有什么營(yíng)養(yǎng)

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板栗內(nèi)皮可以吃，但口感粗糙且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有限。板栗內(nèi)皮主要含少量膳食纖維和植物多酚，但遠(yuǎn)不及果肉營(yíng)養(yǎng)豐富。

板栗內(nèi)皮是包裹果肉的薄膜狀結(jié)構(gòu)，干燥后呈褐色。其膳食纖維含量高于果肉，有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，但過(guò)量食用可能刺激消化道。內(nèi)皮中的多酚類(lèi)物質(zhì)具有抗氧化作用，但實(shí)際吸收率較低。內(nèi)皮還含有微量單寧酸，可能引起口腔澀感。

板栗內(nèi)皮在傳統(tǒng)烹飪中通常被剔除，因其質(zhì)地堅(jiān)韌難消化。部分地區(qū)的加工工藝會(huì)保留內(nèi)皮制作特殊糕點(diǎn)，但需經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間浸泡或發(fā)酵處理。若直接食用新鮮板栗內(nèi)皮，建議充分咀嚼以減少胃腸負(fù)擔(dān)。對(duì)消化功能較弱者或兒童，建議完全去除內(nèi)皮。

食用板栗時(shí)建議優(yōu)先攝取果肉部分，其富含碳水化合物、維生素B族及鉀、鎂等礦物質(zhì)。新鮮板栗可水煮或烤制后剝除內(nèi)外皮食用，儲(chǔ)存時(shí)注意防潮防霉變。若想嘗試內(nèi)皮營(yíng)養(yǎng)，可選用專(zhuān)業(yè)加工的內(nèi)皮粉制品，每日攝入量不宜超過(guò)5克。出現(xiàn)腹脹等不適時(shí)應(yīng)立即停食，胃腸疾病患者應(yīng)避免食用內(nèi)皮。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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