芡實(shí)煲粥具有健脾止瀉、固腎澀精、祛濕止帶的功效,適合脾虛久瀉、腎虛遺精、白帶過多等人群食用。芡實(shí)含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì),與大米同煮可增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
芡實(shí)歸脾經(jīng),其淀粉成分能保護(hù)胃腸黏膜,緩解脾虛引起的慢性腹瀉。對(duì)于脾胃虛弱導(dǎo)致的食欲不振、大便稀溏,芡實(shí)粥可搭配山藥、茯苓增強(qiáng)健脾效果。需注意實(shí)熱便秘者不宜過量食用。
芡實(shí)含有的皂苷類物質(zhì)有助于改善腎氣不固引起的遺精、夜尿頻多。傳統(tǒng)用法常與蓮子、核桃同煮,適用于中老年腎虛患者。急性泌尿系統(tǒng)感染者應(yīng)避免食用。
芡實(shí)中的多酚類成分具有收斂作用,對(duì)脾虛濕盛導(dǎo)致的女性白帶量多、質(zhì)地清稀有改善效果。建議配合薏苡仁、赤小豆煮粥,增強(qiáng)利濕功效。陰道炎急性期患者需就醫(yī)治療。
每100克芡實(shí)含蛋白質(zhì)8.3克、碳水化合物75克,其支鏈淀粉結(jié)構(gòu)更易消化吸收。與大米搭配可提高氨基酸利用率,適合術(shù)后體虛、孕產(chǎn)婦等需補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人群。
芡實(shí)中的維生素E和鋅元素具有抗氧化作用,能清除自由基。長(zhǎng)期適量食用有助于改善皮膚彈性,預(yù)防老年性夜盲癥。建議每周食用2-3次,每次不超過50克干品。
食用芡實(shí)粥建議選擇顆粒飽滿、無霉變的干芡實(shí),提前浸泡2小時(shí)更易煮爛。慢性腎病患者需控制攝入量,糖尿病患者應(yīng)減少大米比例。若出現(xiàn)腹脹、過敏等不適需停用,脾虛濕重者可持續(xù)食用1-2個(gè)月觀察效果。搭配適量運(yùn)動(dòng)可增強(qiáng)脾胃運(yùn)化功能。
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