能夠補充維生素D的食物主要有海魚、動物肝臟、蛋黃、蘑菇、強化食品等。維生素D有助于促進鈣吸收和骨骼健康,日常飲食中適量攝入這些食物可幫助維持體內(nèi)維生素D水平。
三文魚、沙丁魚、金槍魚等深海魚類富含維生素D,尤其是魚肝油含量較高。100克三文魚可提供每日所需維生素D的50%以上。建議每周食用2-3次海魚,采用清蒸或烤制方式保留營養(yǎng)。對海鮮過敏者需謹慎選擇。
豬肝、牛肝等動物肝臟含有較多維生素D,同時還富含鐵和維生素A。100克熟豬肝約含50IU維生素D。由于膽固醇含量較高,高血脂人群應(yīng)控制攝入量,建議每月食用1-2次,每次不超過50克。
雞蛋蛋黃是常見的維生素D來源,一個蛋黃約含40IU維生素D。全蛋營養(yǎng)更均衡,但膽固醇敏感者可將蛋黃攝入量控制在每日1個以內(nèi)。選擇富含維生素D的強化飼料雞蛋,其含量可達普通雞蛋的3倍。
經(jīng)紫外線照射的蘑菇能合成維生素D2,如香菇、平菇等。100克紫外線處理蘑菇可提供每日需求的20%。素食者可將其作為重要補充來源,建議搭配油脂烹調(diào)以提高吸收率。野生蘑菇需確認安全性后食用。
部分牛奶、豆?jié){、谷物等食品會強化添加維生素D。一盒250毫升強化牛奶約含100IU維生素D。選購時注意查看營養(yǎng)成分表,乳糖不耐受人群可選擇強化豆奶。強化食品適合作為日常飲食的穩(wěn)定補充來源。
除飲食補充外,每日適度曬太陽有助于皮膚合成維生素D。建議成年人每天攝入600-800IU維生素D,兒童、孕婦及老年人可遵醫(yī)囑適當增加。長期缺乏維生素D可能引起骨質(zhì)疏松,若出現(xiàn)夜間腿抽筋、骨痛等癥狀,應(yīng)及時就醫(yī)檢測血清維生素D水平。日常飲食需注意多樣化,避免單一食物過量攝入。
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