蘋果和山楂可以一起煮,具有促進消化、調(diào)節(jié)血脂、補充營養(yǎng)等功效。蘋果富含果膠和維生素C,山楂含有有機酸和黃酮類物質(zhì),兩者搭配能增強營養(yǎng)價值。
蘋果與山楂共同熬煮時,果膠與有機酸協(xié)同作用可刺激胃腸蠕動,幫助緩解功能性消化不良引起的腹脹。山楂中的金絲桃苷等成分有助于降低低密度脂蛋白膽固醇,蘋果的多酚類物質(zhì)能減少腸道對脂肪的吸收,適合血脂偏高人群作為輔助食療。煮制過程中蘋果的糖分可中和山楂酸澀口感,山楂的檸檬酸等成分能促進蘋果中鐵元素的吸收,兩者維生素C含量均較豐富,有助于改善毛細血管脆性。
新鮮山楂含有較多單寧酸,與蘋果同煮時不宜使用鐵鍋以免發(fā)生反應(yīng)。胃酸分泌過多者應(yīng)控制食用量,避免空腹飲用煮制湯汁。糖尿病患者需注意蘋果含糖量,建議連果肉一起食用以增加膳食纖維攝入。煮制時間建議控制在20分鐘內(nèi),避免高溫長時間加熱破壞維生素C。
日??蓪⑻O果山楂水作為餐后飲品,每周飲用3-4次為宜。若存在胃潰瘍等消化道疾病,或正在服用降脂藥物,建議咨詢醫(yī)生后再食用。保存時應(yīng)冷藏并在24小時內(nèi)飲用完畢,避免營養(yǎng)成分氧化流失。
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