披薩的熱量通常較高,具體熱量取決于配料、餅底厚度和制作方式。
傳統(tǒng)美式披薩使用厚餅底、大量奶酪和高脂肪肉類如意大利辣香腸,單塊熱量可達(dá)300-400千卡。經(jīng)典瑪格麗特披薩因添加橄欖油和全脂馬蘇里拉奶酪,單塊熱量約250-350千卡。薄底披薩通過減少面粉用量可降低熱量,蔬菜為主的素食披薩選用低脂奶酪時(shí),單塊熱量可控制在200-280千卡。冷凍預(yù)加工披薩可能含有額外油脂和防腐劑,熱量往往高于新鮮制作的同類產(chǎn)品。部分餐廳推出的輕食披薩采用全麥餅底、雞胸肉和低脂奶酪,單塊熱量能降至180-220千卡。
選擇披薩時(shí)建議搭配蔬菜沙拉平衡營養(yǎng),控制單次食用量不超過兩塊。制作家庭披薩可選用全麥面粉制作薄底,用番茄醬代替奶油醬,搭配蝦仁、蘑菇等低脂食材。食用后適當(dāng)增加運(yùn)動(dòng)量幫助熱量消耗,有減重需求者每周食用不宜超過一次。注意觀察配料表避免反式脂肪酸,乳糖不耐受人群可選擇植物基奶酪替代品。
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