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紫米的功效及作用

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紫米具有補(bǔ)血益氣、抗氧化、調(diào)節(jié)血糖、促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力等功效，適合貧血、體虛、高血糖及胃腸功能較弱的人群適量食用。

1、補(bǔ)血益氣

紫米富含鐵元素和多種氨基酸，能促進(jìn)血紅蛋白合成，改善缺鐵性貧血癥狀。長(zhǎng)期食用可緩解面色蒼白、乏力等氣血不足表現(xiàn)，尤其適合產(chǎn)后女性或術(shù)后體虛者作為膳食補(bǔ)充。

2、抗氧化

紫米表皮含有豐富的花青素，這種天然抗氧化劑能清除體內(nèi)自由基，延緩細(xì)胞衰老。其抗氧化活性是普通大米的數(shù)倍，有助于降低心血管疾病和部分癌癥的發(fā)生概率。

3、調(diào)節(jié)血糖

紫米的膳食纖維含量較高，可延緩葡萄糖吸收速度，避免餐后血糖劇烈波動(dòng)。糖尿病患者用紫米替代部分精白米作為主食，有助于穩(wěn)定血糖水平。

4、促進(jìn)消化

紫米中的B族維生素和膳食纖維能刺激胃腸蠕動(dòng)，改善便秘癥狀。其外層的種皮含有少量不易消化的抗性淀粉，可促進(jìn)腸道益生菌增殖，維護(hù)腸道微生態(tài)平衡。

5、增強(qiáng)免疫力

紫米含鋅、硒等微量元素及植物蛋白，能促進(jìn)免疫球蛋白合成。經(jīng)常食用可增強(qiáng)呼吸道黏膜防御能力，減少季節(jié)性感冒發(fā)生概率。

建議將紫米與白米按1：3比例混合煮食，既可保留營(yíng)養(yǎng)又避免口感過于粗糙。紫米需提前浸泡2小時(shí)以上，烹飪時(shí)適當(dāng)增加水量。消化功能較弱者應(yīng)控制單次攝入量在100克以內(nèi)，避免加重胃腸負(fù)擔(dān)。紫米不宜與高鞣酸食物如濃茶同食，以免影響鐵吸收。特殊人群如腎病患者需在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下食用。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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