500毫升牛奶的熱量一般為250-300千卡,具體數(shù)值受脂肪含量和加工方式影響。
全脂牛奶每100毫升約含60-65千卡熱量,500毫升全脂牛奶熱量約為300-325千卡。脫脂牛奶因去除脂肪,每100毫升熱量降至35-40千卡,500毫升脫脂牛奶熱量約為175-200千卡。部分脫脂牛奶介于兩者之間,500毫升熱量約為250-275千卡。巴氏殺菌奶與常溫奶熱量差異不大,但添加糖分的調(diào)制乳會(huì)使熱量增加10-15%。牛奶熱量主要來(lái)源于乳糖、乳蛋白和乳脂肪,其中脂肪貢獻(xiàn)率最高。不同品牌牛奶因生產(chǎn)工藝差異,實(shí)際熱量可能存在5-10千卡波動(dòng)。
飲用牛奶時(shí)建議根據(jù)每日能量需求選擇合適類型,普通成年人每日可攝入300-500毫升牛奶,減肥人群可優(yōu)先選擇脫脂奶,生長(zhǎng)發(fā)育期兒童及孕婦可適量增加全脂奶攝入。開(kāi)封后的牛奶需冷藏保存并在保質(zhì)期內(nèi)飲用完畢,乳糖不耐受者可選擇低乳糖牛奶或分次少量飲用。搭配全谷物面包或燕麥片可延緩血糖上升速度,避免與濃茶同飲以免影響鈣質(zhì)吸收。
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