山楂既是寒性也是熱性的,具體性質(zhì)取決于炮制方法。鮮山楂偏涼性,炒山楂或焦山楂偏溫性。山楂具有消食化積、活血散瘀等功效,常用于改善胃腸積滯、高脂血癥等。
鮮山楂性微涼,適合體內(nèi)有熱的人群食用,如出現(xiàn)口干舌燥、大便干結(jié)等癥狀時,可適量食用鮮山楂幫助清熱消食。但脾胃虛寒者過量食用可能加重腹痛腹瀉。炒山楂經(jīng)過炮制后寒性減弱,轉(zhuǎn)為偏溫性質(zhì),更適合胃寒腹痛、食欲不振者,能緩解因寒涼導(dǎo)致的胃腸不適。焦山楂經(jīng)高溫炒焦后溫性更強,常用于食積腹瀉的輔助調(diào)理,其炭化成分還能吸附腸道毒素。
山楂的寒熱特性與其所含有機酸、黃酮類成分變化有關(guān)。鮮山楂中大量檸檬酸、蘋果酸使其呈現(xiàn)涼性,炮制過程中部分有機酸分解,同時產(chǎn)生焦苦物質(zhì),從而轉(zhuǎn)變藥性。建議根據(jù)自身體質(zhì)選擇山楂制品,胃腸功能較弱者可將鮮山楂煮熟食用,或選擇炒山楂制品。食用后若出現(xiàn)胃部不適,可搭配生姜水緩解。
日常使用山楂需注意控制量,鮮山楂每日不超過200克,炒制品以10-15克為宜。避免與磺胺類藥物同服,防止尿路結(jié)晶風(fēng)險。孕婦及胃潰瘍患者慎用,兒童需在家長監(jiān)督下食用去核山楂制品。若長期消化不良或血脂異常,建議就醫(yī)明確病因,山楂僅作為輔助調(diào)理手段。
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