孕婦后期一般可以適量吃豆粕,但需注意加工方式和食用量。豆粕是大豆榨油后的副產(chǎn)品,富含植物蛋白和膳食纖維,但可能存在抗?fàn)I養(yǎng)因子。
豆粕經(jīng)過(guò)高溫處理后,其中的胰蛋白酶抑制劑等抗?fàn)I養(yǎng)因子會(huì)被破壞,此時(shí)適量食用可為孕婦補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì)。選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的熟化豆粕制品更安全,如豆粕粉或添加豆粕的烘焙食品。每日攝入量建議控制在20克以?xún)?nèi),可搭配谷物類(lèi)食物提高蛋白質(zhì)利用率。
未經(jīng)充分加熱的生豆粕可能含有凝集素等物質(zhì),可能干擾營(yíng)養(yǎng)吸收或引發(fā)胃腸不適。部分孕婦對(duì)豆類(lèi)消化功能較弱,過(guò)量食用可能導(dǎo)致腹脹。妊娠期糖尿病或腎功能異常者需謹(jǐn)慎食用高蛋白豆粕制品。
孕婦后期飲食應(yīng)注意多樣化,豆粕可作為蛋白質(zhì)來(lái)源的補(bǔ)充但不宜作為主食。建議選擇蒸煮、烘焙等充分加熱的豆粕制品,避免油炸類(lèi)加工食品。日??纱钆潆u蛋、魚(yú)肉等動(dòng)物蛋白共同攝入,同時(shí)保證新鮮蔬菜水果的攝取。如食用后出現(xiàn)皮膚瘙癢、腹瀉等不適癥狀應(yīng)及時(shí)停用并咨詢(xún)產(chǎn)科醫(yī)生。定期產(chǎn)檢時(shí)可將飲食結(jié)構(gòu)告知醫(yī)生進(jìn)行專(zhuān)業(yè)評(píng)估。
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