豆?jié){一般可以空腹喝,但部分人群可能出現(xiàn)胃腸不適。豆?jié){含有優(yōu)質(zhì)蛋白、大豆異黃酮等營養(yǎng)成分,空腹飲用通常不會影響健康吸收。
豆?jié){作為植物蛋白飲品,空腹飲用時其營養(yǎng)成分可被正常消化吸收。豆?jié){中的碳水化合物和少量脂肪能為機體提供能量,大豆蛋白的氨基酸模式接近人體需求。部分人群晨起空腹飲用溫豆?jié){有助于補充夜間消耗的水分和營養(yǎng),對健康人群而言不會導(dǎo)致所謂營養(yǎng)浪費或刺激胃腸黏膜。傳統(tǒng)認(rèn)知中空腹不能喝豆?jié){的說法缺乏科學(xué)依據(jù),豆?jié){本身不含刺激性成分。
少數(shù)消化功能較弱者空腹飲用可能出現(xiàn)腹脹、腸鳴等不適。這類人群胃腸黏膜對冷刺激較敏感,若飲用冷藏豆?jié){或過量飲用,大豆中的低聚糖可能被腸道菌群發(fā)酵產(chǎn)氣。乳糖不耐受者飲用未充分煮沸的豆?jié){時,可能因殘留胰蛋白酶抑制劑影響消化。建議此類人群將豆?jié){加熱至沸騰后飲用,或搭配面包、饅頭等淀粉類食物延緩胃排空。
日常飲用豆?jié){建議選擇充分煮沸的現(xiàn)磨豆?jié){,避免空腹大量飲用冷藏飲品。合并慢性胃炎、腸易激綜合征等消化系統(tǒng)疾病者,可先少量試飲觀察耐受性。若飲用后出現(xiàn)持續(xù)腹痛、腹瀉等癥狀,應(yīng)及時就醫(yī)排查食物過敏或其他器質(zhì)性疾病。
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