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心里美蘿卜的功效與營(yíng)養(yǎng)成分

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心里美蘿卜富含維生素C、膳食纖維及多種礦物質(zhì)，具有促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫、抗氧化等功效，其紫紅色果肉含花青素等活性成分。

1、促進(jìn)消化

心里美蘿卜中的芥子油苷在咀嚼過程中轉(zhuǎn)化為異硫氰酸鹽，能刺激胃腸蠕動(dòng)，幫助緩解腹脹。其膳食纖維含量較高，每100克約含1.6克，可增加糞便體積，改善功能性便秘。胃腸功能較弱者建議少量分次食用。

2、增強(qiáng)免疫

維生素C含量達(dá)每100克含21毫克，接近柑橘類水果水平，能促進(jìn)白細(xì)胞活性。蘿卜硫素等硫化物具有抗菌特性，對(duì)呼吸道常見致病菌如肺炎鏈球菌有抑制作用。感冒高發(fā)季節(jié)可適當(dāng)增加攝入。

3、抗氧化

紫紅色果肉含花青素、甜菜紅素等植物色素，其抗氧化能力是白蘿卜的3倍以上，能清除自由基。實(shí)驗(yàn)顯示其提取物可降低低密度脂蛋白氧化損傷，建議連皮食用以保留更多活性成分。

4、調(diào)節(jié)血壓

鉀含量為每100克含243毫克，鈉僅26毫克，適合高血壓人群。所含γ-氨基丁酸能舒緩血管緊張度，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明其提取物可使收縮壓降低10-15毫米汞柱。但腎功能異常者需控制攝入量。

5、營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成

每100克含碳水化合物4.1克、蛋白質(zhì)0.7克，熱量?jī)H20千卡。鈣、鎂、鋅等礦物質(zhì)含量均衡，其中硒元素含量突出，達(dá)0.7微克，有助于甲狀腺激素代謝。生吃可最大限度保留水溶性維生素。

食用心里美蘿卜時(shí)可制作涼拌菜或榨汁，避免長(zhǎng)時(shí)間高溫烹飪破壞營(yíng)養(yǎng)素。脾胃虛寒者建議搭配姜片食用，每日攝入量控制在200克以內(nèi)。出現(xiàn)胃腸不適時(shí)應(yīng)暫停食用，糖尿病患者需注意其天然糖分含量。選購(gòu)時(shí)選擇表皮光滑、根部須根少的新鮮蘿卜，冷藏保存不超過5天。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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