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蓮藕的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和作用

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蓮藕具有清熱生津、健脾開(kāi)胃、止血散瘀等功效，富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C、膳食纖維及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，適合作為日常膳食的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。

1、清熱生津

蓮藕性寒味甘，能緩解因體內(nèi)燥熱引起的口干舌燥、煩渴等癥狀。其汁液富含多酚類(lèi)物質(zhì)，有助于清除自由基，適合夏季解暑或發(fā)熱后調(diào)理。鮮藕榨汁飲用可輔助改善咽喉腫痛。

2、健脾開(kāi)胃

蓮藕中的黏液蛋白能保護(hù)胃腸黏膜，促進(jìn)消化液分泌，改善食欲不振。所含鞣質(zhì)可收斂止瀉，對(duì)脾虛腹瀉有緩解作用。建議將藕切片與粳米同煮為粥，適合病后體弱人群食用。

3、止血散瘀

藕節(jié)含有單寧酸和維生素K，能縮短凝血時(shí)間，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)用于咯血、便血等出血癥狀。生藕搗碎外敷可減輕跌打損傷引起的局部淤血腫脹。但嚴(yán)重出血仍需及時(shí)就醫(yī)。

4、營(yíng)養(yǎng)供給

每100克蓮藕含碳水化合物15克、蛋白質(zhì)2克，提供約70千卡能量。其維生素C含量達(dá)44毫克，超過(guò)部分水果，有助于膠原蛋白合成。所含的非血紅素鐵需配合維生素C食物同食提高吸收率。

5、膳食調(diào)節(jié)

蓮藕膳食纖維含量達(dá)2.2克/100克，可延緩糖分吸收，幫助控制血糖波動(dòng)。低脂特性適合三高人群替代部分主食。但淀粉含量較高，糖尿病患者需控制攝入量。

食用蓮藕時(shí)建議選擇表皮光滑無(wú)黑斑的新鮮藕段，避免過(guò)量生食以免刺激胃腸?？纱钆淠径⑴殴堑仁巢臒鯗栽鰪?qiáng)滋補(bǔ)效果，脾胃虛寒者宜煮熟食用。出現(xiàn)過(guò)敏癥狀如皮膚瘙癢應(yīng)立即停食。特殊人群如孕婦、術(shù)后患者需咨詢(xún)醫(yī)師后合理食用。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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