曬干的紅菇發(fā)霉后通常不能食用。霉菌可能產(chǎn)生毒素,即使去除表面霉斑仍存在健康風(fēng)險。
紅菇在曬干過程中若儲存不當(dāng)易受潮霉變,常見霉斑呈綠色、黑色或白色。霉菌代謝產(chǎn)生的黃曲霉毒素等耐高溫物質(zhì),普通清洗或煮沸無法完全破壞。誤食霉變紅菇可能導(dǎo)致急性胃腸炎,出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀,長期攝入還可能增加肝臟損傷風(fēng)險。
極少數(shù)情況下,若紅菇僅局部輕微霉變且霉斑未滲透內(nèi)部,經(jīng)專業(yè)食品檢測確認無毒后或可處理食用。但家庭環(huán)境難以判斷霉變程度及毒素擴散范圍,自行處理存在安全隱患。
日常儲存干制菌菇應(yīng)密封放置于陰涼干燥處,可加入食品干燥劑防潮。若發(fā)現(xiàn)食材霉變,建議直接丟棄。食用菌類前需充分泡發(fā)并觀察有無異味、變色,烹飪時保證徹底加熱。出現(xiàn)誤食霉變食物后不適,應(yīng)立即就醫(yī)并保留樣本供檢測。
0次瀏覽 2026-01-08
274次瀏覽 2025-03-21
0次瀏覽 2026-01-08
0次瀏覽 2026-01-08
59次瀏覽 2025-07-15
0次瀏覽 2026-01-08
0次瀏覽 2026-01-08
0次瀏覽 2026-01-08
0次瀏覽 2026-01-08
0次瀏覽 2026-01-08
0次瀏覽 2026-01-08
0次瀏覽 2026-01-08
0次瀏覽 2026-01-08
0次瀏覽 2026-01-08
0次瀏覽 2026-01-08
0次瀏覽 2026-01-08
0次瀏覽 2026-01-08
0次瀏覽 2026-01-08
0次瀏覽 2026-01-08
0次瀏覽 2026-01-08
0次瀏覽 2026-01-08
0次瀏覽 2026-01-08
187次瀏覽
303次瀏覽
336次瀏覽
221次瀏覽
202次瀏覽