香草具有芳香開胃、舒緩情緒、抗氧化等功效,適量食用有助于促進(jìn)消化、改善睡眠、增強(qiáng)免疫力。香草主要包括薄荷、迷迭香、百里香等種類,可通過泡茶、烹飪或提取精油等方式使用。
香草中的揮發(fā)油成分如薄荷醇能刺激胃腸蠕動,緩解腹脹和消化不良。薄荷茶可幫助飯后消食,迷迭香提取物能抑制腸道有害菌繁殖。胃腸功能較弱者建議飯后飲用淡香草茶,避免空腹使用高濃度精油。
薰衣草和洋甘菊等香草含芳樟醇等鎮(zhèn)靜成分,通過嗅覺通路調(diào)節(jié)大腦邊緣系統(tǒng),減輕焦慮和壓力。睡前用香草精油熏香或飲用菊花茶有助于改善睡眠質(zhì)量。情緒波動明顯時可使用香草香薰,但孕婦應(yīng)慎用迷迭香等刺激性品種。
迷迭香中的鼠尾草酸和百里香的百里香酚具有清除自由基作用,其抗氧化能力是維生素E的3-5倍。日常烹飪中加入新鮮香草可減少食物氧化,香草提取物常用于天然防腐劑。建議選擇新鮮香草而非長期服用高濃度補(bǔ)充劑。
百里香精油對金黃色葡萄球菌等致病菌有抑制作用,其活性成分百里香酚可緩解咽喉炎癥。喉嚨不適時可用百里香蜂蜜水漱口,皮膚輕微感染可稀釋茶樹精油外敷。嚴(yán)重感染仍需配合抗生素治療,不可替代正規(guī)醫(yī)療。
肉桂和胡蘆巴等香草中的多酚類物質(zhì)能改善胰島素敏感性,輔助控制餐后血糖波動。糖尿病患者可在醫(yī)生指導(dǎo)下將肉桂粉加入燕麥等低GI食物。需注意香草不能替代降糖藥,過量攝入肉桂可能損傷肝臟。
使用香草時建議優(yōu)先選擇新鮮或干燥原料,避免長期大劑量服用濃縮提取物。烹飪時香草添加量以食物重量的1-3%為宜,精油使用前必須用基礎(chǔ)油稀釋。過敏體質(zhì)者初次使用需做皮膚測試,孕婦、嬰幼兒及肝腎功能異常者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下使用。保存時需避光防潮,多數(shù)干燥香草保質(zhì)期為6-12個月。
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