毛葉木姜子通常可作為調(diào)味料使用,新鮮果實(shí)可榨油或腌制,干燥果實(shí)可研磨成粉。毛葉木姜子含有揮發(fā)油、檸檬醛等成分,具有特殊香氣,適合搭配肉類、湯羹或涼拌菜食用。
新鮮毛葉木姜子果實(shí)洗凈后可切片或搗碎,與肉類一同燜煮能去腥增香。果實(shí)含有的揮發(fā)油成分在高溫下易揮發(fā),建議烹飪后期加入以保留風(fēng)味。腌制時(shí)可與鹽、糖、辣椒等混合,制成調(diào)味醬料存放于陰涼處。干燥果實(shí)研磨成粉后可直接撒在菜肴上,或用于調(diào)制蘸料,適合搭配燒烤、火鍋等重口味食物。果實(shí)榨取的木姜子油可用于涼拌菜或拌面,少量添加即可提味。需注意果實(shí)表面可能有殘留雜質(zhì),食用前應(yīng)充分清洗,過敏體質(zhì)者初次嘗試需謹(jǐn)慎。
毛葉木姜子不宜過量食用,每日攝入量建議控制在5克以內(nèi)。胃腸功能較弱者應(yīng)減少食用頻率,避免刺激黏膜。儲(chǔ)存時(shí)需保持干燥通風(fēng),新鮮果實(shí)可冷藏保存3-5天,干燥品需密封防潮。若用于藥用需咨詢中醫(yī)師,孕婦及哺乳期婦女慎用。日常食用可搭配生姜、大蒜等溫性食材,平衡其辛散特性。
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