野茄果一般是指龍葵,適量食用新鮮的成熟果實(shí)是相對(duì)較好的方式,也可以煮熟后食用嫩莖葉。龍葵含有龍葵堿等生物堿,未成熟果實(shí)或過量食用可能引起不適。
龍葵的果實(shí)成熟后呈黑紫色,此時(shí)龍葵堿含量顯著降低,可以直接鮮食,味道微甜。嫩莖葉需要經(jīng)過焯水、浸泡或充分烹煮處理,以去除大部分有毒物質(zhì),降低食用風(fēng)險(xiǎn)。民間常將處理過的嫩葉用于涼拌、做湯或清炒。不建議生食龍葵的任何部分,尤其是綠色未成熟的果實(shí),其龍葵堿含量較高。食用龍葵需控制分量,即便是處理過的部分,一次也不宜大量攝入。
若誤食未成熟龍葵或過量食用后出現(xiàn)口腔麻木、惡心、腹痛等中毒癥狀,應(yīng)立即停止食用并盡快就醫(yī)。日常采摘時(shí)需仔細(xì)辨認(rèn),避免誤采其他有毒植物。
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