高血糖患者一般可以適量吃豌豆粉,但需注意控制攝入量。豌豆粉屬于低升糖指數(shù)食物,含有豐富的膳食纖維和植物蛋白,有助于延緩血糖上升。
豌豆粉由豌豆研磨而成,其碳水化合物含量低于精制面粉,且富含可溶性膳食纖維,能減緩腸道對葡萄糖的吸收速度。豌豆粉中的抗性淀粉比例較高,這種成分在體內(nèi)消化緩慢,對餐后血糖波動影響較小。臨床研究顯示,適量攝入豆類制品可改善胰島素敏感性。豌豆粉還含有鉻元素,該礦物質(zhì)參與糖代謝過程。制作豌豆粉時(shí)可搭配綠葉蔬菜或優(yōu)質(zhì)蛋白食物,進(jìn)一步降低混合餐的升糖負(fù)荷。需避免添加大量糖分或油脂的烹飪方式,如油炸豌豆糕或甜味豌豆糊。合并糖尿病腎病患者應(yīng)咨詢營養(yǎng)師調(diào)整蛋白質(zhì)攝入總量。
高血糖人群日常飲食建議選擇全谷物、豆類等低升糖指數(shù)主食,每日豌豆粉攝入量控制在50-100克為宜,分次食用效果更佳。同時(shí)保持規(guī)律運(yùn)動,每周進(jìn)行150分鐘中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動,如快走、游泳等。定期監(jiān)測空腹及餐后2小時(shí)血糖,根據(jù)血糖變化調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。烹飪時(shí)使用蒸煮、涼拌等方式,避免高油高鹽加工。若血糖控制不穩(wěn)定或出現(xiàn)異常波動,應(yīng)及時(shí)就醫(yī)調(diào)整治療方案。
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