桑葚和楊梅可以一起泡酒,兩者搭配能增加酒的營養(yǎng)價值和風味層次。
桑葚富含花青素、維生素C和鐵元素,楊梅含有有機酸、多酚類物質(zhì)及鉀元素,兩者結(jié)合泡酒可增強抗氧化作用,改善血液循環(huán)。制作時建議選用新鮮無腐爛的果實,按1:1比例混合,加入冰糖調(diào)節(jié)甜度,用40-50度純糧酒浸泡1-3個月。桑葚性微寒,楊梅性溫,兩者配伍能中和屬性,但脾胃虛寒者飲用需適量。單獨食用桑葚可能引起輕微腹瀉,楊梅過量易刺激胃酸分泌,泡酒后這些效應會減弱。發(fā)酵過程中需定期搖晃容器,避免陽光直射,開封后需冷藏保存。
飲用桑葚楊梅酒時每日不超過50毫升,避免空腹飲用,高血壓患者應監(jiān)測血壓變化。泡制容器需嚴格消毒,出現(xiàn)絮狀沉淀或異味時應停止飲用。日??纱钆鋱怨蛉溍姘秤?,避免與海鮮同食。孕婦、糖尿病患者及酒精過敏者不宜飲用,飲用后出現(xiàn)皮膚瘙癢或頭暈需立即就醫(yī)。
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