野生黑枸杞泡水后通常呈現(xiàn)藍(lán)紫色或紫紅色,顏色深淺與水質(zhì)酸堿度、浸泡時間等因素有關(guān)。
野生黑枸杞含有豐富的花青素,遇酸性水如純凈水會呈現(xiàn)藍(lán)紫色,遇弱堿性水如自來水則偏向紫紅色。浸泡初期顏色較淺,隨著時間延長逐漸加深,水溫升高也會加速色素釋放。若水溫超過60攝氏度,花青素可能部分降解導(dǎo)致顏色變淡。正常沖泡時可能出現(xiàn)輕微絮狀沉淀,屬于果膠析出無需擔(dān)心。
建議使用60攝氏度以下的溫水沖泡野生黑枸杞,避免高溫破壞活性成分。每日用量控制在10-15粒為宜,可反復(fù)沖泡至顏色變淡。體質(zhì)虛寒者應(yīng)減少飲用頻率,孕婦及過敏體質(zhì)者飲用前需咨詢醫(yī)生。儲存時需密封避光防潮,若發(fā)現(xiàn)霉變或異味應(yīng)立即停止食用。
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