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細(xì)牛肋巴有哪些功效

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細(xì)牛肋巴一般是指牛肋骨部位的肉，具有補(bǔ)充營養(yǎng)、提供能量等功效，適合體質(zhì)虛弱或術(shù)后恢復(fù)期人群適量食用。

1、補(bǔ)充營養(yǎng)

細(xì)牛肋巴富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鋅等礦物質(zhì)，有助于改善貧血、增強(qiáng)肌肉力量。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，鐵元素能促進(jìn)血紅蛋白合成，鋅元素對免疫功能有調(diào)節(jié)作用。建議搭配深色蔬菜如菠菜、西藍(lán)花食用，可提高鐵的吸收率。

2、提供能量

每100克細(xì)牛肋巴約含200-300千卡熱量，其脂肪和蛋白質(zhì)可為機(jī)體持續(xù)供能，適合體力消耗大或需要增重的人群。但高脂血癥患者應(yīng)控制攝入量，烹調(diào)時(shí)建議去除可見脂肪，采用燉煮方式減少油脂攝入。

3、促進(jìn)恢復(fù)

細(xì)牛肋巴中的支鏈氨基酸有助于創(chuàng)傷修復(fù)，術(shù)后或大病初愈者適量食用可加速組織再生。搭配維生素C豐富的食物如彩椒、獼猴桃，能促進(jìn)膠原蛋白合成。但急性胰腺炎、腎功能不全者需限制食用。

4、改善體虛

中醫(yī)認(rèn)為細(xì)牛肋巴性溫，具有溫中補(bǔ)氣功效，對脾胃虛寒引起的乏力、畏寒癥狀有一定緩解作用。可搭配生姜、當(dāng)歸等藥材燉湯，但陰虛火旺體質(zhì)者不宜過量食用，避免引發(fā)口干、便秘等不適。

5、強(qiáng)健骨骼

細(xì)牛肋巴含有較多鈣、磷等礦物質(zhì)，與骨髓同燉時(shí)還能釋放骨膠原，對預(yù)防骨質(zhì)疏松有幫助。中老年人每周食用1-2次為宜，同時(shí)需配合曬太陽補(bǔ)充維生素D以促進(jìn)鈣質(zhì)吸收。

細(xì)牛肋巴作為高蛋白食材，建議每周攝入不超過500克，優(yōu)先選擇草飼牛肉。烹調(diào)時(shí)避免高溫煎炸，用文火慢燉可保留更多營養(yǎng)。合并高血壓、高尿酸血癥等慢性病患者應(yīng)在營養(yǎng)師指導(dǎo)下控制攝入量，食用后出現(xiàn)皮疹、腹瀉等過敏癥狀需及時(shí)就醫(yī)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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