燕脂一般是指胭脂蟲提取物或傳統(tǒng)染色劑,作為食品添加劑時并無明確營養(yǎng)價值,過量攝入可能引起過敏反應(yīng)。胭脂蟲紅作為合法著色劑可用于部分加工食品,但日常飲食中無須刻意補(bǔ)充。
胭脂蟲紅是從雌性胭脂蟲體內(nèi)提取的天然色素,主要成分為胭脂紅酸,在食品工業(yè)中常用于糖果、飲料、肉制品等產(chǎn)品的著色。我國食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定其允許添加范圍及限量,合規(guī)使用不會危害健康。但部分人群可能對其蛋白質(zhì)成分過敏,表現(xiàn)為皮膚瘙癢、蕁麻疹或消化道不適。天然紅色素如甜菜紅、番茄紅素等可通過常規(guī)飲食獲取,無須依賴人工著色劑。
日常飲食應(yīng)優(yōu)先選擇新鮮蔬果獲取天然色素,如西紅柿含番茄紅素、胡蘿卜含胡蘿卜素、紫甘藍(lán)含花青素等。這些植物性色素具有抗氧化作用,且不會引發(fā)過敏風(fēng)險。購買加工食品時可查看標(biāo)簽,避免長期大量攝入含人工色素的產(chǎn)品。特殊體質(zhì)人群如哮喘、濕疹患者更需謹(jǐn)慎選擇食品,出現(xiàn)過敏癥狀應(yīng)及時就醫(yī)。
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