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老年燙傷患者的飲食

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老年燙傷患者可適量食用高蛋白、高維生素、易消化的食物，主要有雞蛋羹、魚肉泥、西藍(lán)花、香蕉、燕麥粥等。需避免辛辣刺激及高糖高鹽食物，必要時遵醫(yī)囑使用腸內(nèi)營養(yǎng)制劑。

一、雞蛋羹

雞蛋羹富含優(yōu)質(zhì)蛋白和卵磷脂，有助于燙傷創(chuàng)面修復(fù)。蛋白質(zhì)可促進(jìn)膠原蛋白合成，卵磷脂能增強(qiáng)細(xì)胞膜穩(wěn)定性。建議選用水煮或蒸制方式，避免油炸。若合并高膽固醇血癥，可減少蛋黃用量。

二、魚肉泥

三文魚、鱈魚等深海魚制成的肉泥提供ω-3脂肪酸，具有抗炎作用。魚肉中的硒元素可增強(qiáng)抗氧化能力，鋅元素能加速表皮再生。制作時需徹底去刺，與山藥等淀粉類食物搭配更易消化吸收。

三、西藍(lán)花

西藍(lán)花含維生素C和蘿卜硫素，前者促進(jìn)傷口愈合，后者具有抗菌特性。建議焯水后切碎食用，每日攝入量控制在100克以內(nèi)。胃腸功能較弱者可將其打成菜泥，避免粗纖維刺激。

四、香蕉

香蕉中鉀元素可調(diào)節(jié)燙傷后電解質(zhì)紊亂，果膠能保護(hù)胃腸黏膜。其軟糯質(zhì)地適合咀嚼功能下降的老年人。每日1-2根為宜，糖尿病患需監(jiān)測血糖。可搭配無糖酸奶制成奶昔增加營養(yǎng)密度。

五、燕麥粥

燕麥粥含β-葡聚糖和B族維生素，能維持能量供應(yīng)并改善神經(jīng)修復(fù)。建議選擇原味即食燕麥，熬煮時添加牛奶提升鈣質(zhì)攝入。吞咽困難者可用料理機(jī)打成糊狀，溫度控制在40℃以下。

老年燙傷患者每日應(yīng)分5-6次少量進(jìn)食，保證2000毫升飲水量。創(chuàng)面滲出期需增加蛋白攝入至每公斤體重1.5克。合并糖尿病者需監(jiān)測餐后血糖，腎功能不全者限制植物蛋白攝入。所有食物應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)吃，避免隔夜存放。若出現(xiàn)進(jìn)食后腹脹、腹瀉，應(yīng)及時咨詢臨床營養(yǎng)師調(diào)整膳食方案?；謴?fù)期可逐步增加瘦肉末、豆腐等半固體食物，過渡到正常飲食需8-12周。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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