食物過敏反應通常在進食后數(shù)分鐘至2小時內(nèi)出現(xiàn),少數(shù)情況下可能延遲至4-6小時。
食物過敏的速發(fā)反應多見于攝入過敏原后5-30分鐘,典型表現(xiàn)為皮膚瘙癢、口唇腫脹或蕁麻疹,嚴重者可出現(xiàn)喉頭水腫、呼吸困難等全身過敏反應。此類反應主要由免疫球蛋白E介導,常見于牛奶、雞蛋、花生等食物過敏。部分患者可能出現(xiàn)遲發(fā)型反應,癥狀通常在進食后1-2小時逐漸顯現(xiàn),表現(xiàn)為腹痛、腹瀉等消化道癥狀,或濕疹加重等皮膚表現(xiàn),這類反應多與細胞免疫機制相關。極少數(shù)非免疫介導的食物不耐受反應可能延遲至6小時后發(fā)生,但嚴格意義上不屬于過敏范疇。
建議發(fā)現(xiàn)食物過敏癥狀立即停止進食可疑食物,輕度反應可觀察并記錄癥狀變化。若出現(xiàn)呼吸困難、血壓下降等嚴重表現(xiàn)需立即就醫(yī)。日常應避免再次接觸已知過敏原,攜帶抗組胺藥物如氯雷他定片以備應急使用,定期進行過敏原檢測以更新飲食禁忌清單。
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